Tee Qualität

Über die Qualität des Tees in geschmacklicher Hinsicht kann man allgemein nicht viel sagen, da es hierbei vor allem auf die Haltung und "Verarbeitung" der Teepflanze ankommt. Sprich dem Zustand des Bodens, der Erntezeit, des Ernteverfahrens, der Niederschlagsmenge, usw.

Allgemein werden zur Erzielung einer besseren Qualität die Teesträucher mehrmals im Jahr geerntet, da die zarten Knospen und Blätter ein intensiveres Aroma tragen.

Sehr bekannt und für ausgezeichneten Teegenuss sind u. a. der Darjeeling-, Oolong- und der Cylon Tee. Ganz klar definiert unterscheidet man den Tee aber durch seine Blattgröße.

Dabei gibt es den Blatt-Tee (Pekoes), kurz P und den Gebrochenen-Tee (Broken), kurz B genannt.

Pekoes
Orange Pekoe (OP) bezeichnet man den großblättrigen Tee mit Rippen und Stiel. Dieser Tee schmeckt leicht, aromatisch und wenig bitter. Der Aufguss ist hell und dünn.

Pekoe (P) sind kürzer und dicker als der OP.

Broken
Broken Orange Pekoe (BOP) sind gebrochene Teeblätter aus der Zerkleinerungsmaschine. Diese sind intensiver und kräftiger im Geschmack, da das Wasser aus dem gebrochenen Blatt mehr Inhaltsstoffe entziehen kann. Der Aufguss ist herb und dunkel.

Broken Pekoe (BP) bezeichnet Tee mit vielen Blattrippen.

Broken Orange Pekoe Fannings (BOPF) ist ein feiner, nicht geschnittener Tee, der für die Teebeutelzubereitung verwendet wird.