Tee Länder

Südamerika
Der berühmte Mate-Tee aus den Blättern des Matestrauchs ist koffeinhaltig und verhält sich in der Gewinnung und der Wirkung genau so wie der Schwarze- oder der Grüne Tee. Getrunken wird er mit einem Strohhalm (Bombilha) aus einer Kürbisschale (Cuia), die zu 2/3 mit Mate-Tee und 1/3 kaltem Wasser aufgefüllt wird. Nach einer kleinen Ziehpause wird das kalte, nun bittere Wasser, mit kochendem Wasser ausgewechselt.

Afrika
Rooibusch-, Rotbusch bzw. auch Honeybuschtee genannt wird aus einer teeähnlichen Pflanze gewonnen und ist im Vergleich zum Schwarztee nicht koffeinhaltig und bitter. Mit seinem weichen Geschmack sind diese Volksgetränke kalt und warm, mit oder ohne Milch zu jeder Tageszeit bekömmlich. Dieser Tee wird wegen dem nicht vorhandenen Koffeingehalt oft auch als Kindertee bezeichnet.

Darjeeling
Durch den zarten, blumigen und frischen Geschmack entspricht der First Flush (s. Anbau) der höchsten Qualität, der eigentlich nur noch vom kräftigeren, aromatischerem Second Flush im Preis überboten werden kann. Durch den Monsunregen steigen zwar nach dem Second Flush die Erträge, die Qualität jedoch leidet darunter. Erst die sog. Autumnals- und First & Second Flush bringen nochmals gute Qualitäten mit leichterem Aroma auf den Markt.

Himalaya (Dooars und Terai)
In der Qualität stehen diese Teesorten dem Darjeeling Tee sehr nahe. Die First Flush und Secon Flush entsprechen auch hier (mit dem etwas heftigerem Aroma) dem höchsten Qualitätsstandart.

Assam
Hier verhält es sich genauso wie beim Darjeeling Tee. Etwas würziger im Geschmack zum Darjeeling Tee verhält sich beim Assam Tee der First Flush. Die höchste Qualität erzielt man hier bei der Sommerpflückung, dem Second Flush. Für Assam- und Darjeeling Tee gilt immer: Wenn Zucker, dann weißer Kandis.