Tee Gewinnung

Die Formen von Grünen Tees sind unterschiedlich. Die Blätter des Gunpowder sind z. B. Schrotkugelförmige geformt. Der Pai Mu Tan hingegen hat große, flache Blätter. Es gibt auch spitze und spiralförmige Blätter.

Grüner Tee wird übrigens überhaupt nicht fermentiert. Der sog. Oolong Tee dagegen nur kurz. Wie bereits erwähnt färben sich somit diese Teesorten nicht kupferfarben und verlieren durch die schonende Behandlung weniger von Ihren Wirkungsstoffen.

3. Trocknen
Für den Verkauf müssen die Teeblätter nur noch getrocknet werden.

Nachtrag:
Es gibt verkürzte Arbeitsprozesse, wie die CTC- und die LTP- Produktion.

CTC-Produktionen ermöglichen mit geringeren Produktionskosten einen einheitlichen Blattgrad (meist Flannings) vor allem für Aufgusstees.

Nach dem Welken werden durch die CTC-Maschine die Blätter zermalen, zerrissen und gerollt (crushing, tearing, curling). Sie müssen anschließend nur noch fermentiert und getrocknet werden.

Mit der LTP-Produktion, nach dem Erfinder Lawrie Tea Processer benannt, werden wie bei der CTC-Produktion einheitliche Blattgrade (hier Dust) kostengünstig für Aufgusstees gewonnen.

Das Welken erfolgt hierbei in einer Art Reiswolf, der Rotorvane-Maschine, bei der ein messerbestückter Zylinder die Blätter zerdrückt und in einheitliche Größen zuschneidet. In der LPT-Maschine werden die feuchten Blätter dann weiter zerkleinert und durch zuführen von Kaltluft ein zu frühzeitiges fermentieren verhindert.