Tee Scout Rezepte

Als Ansatz für den Teelikör empfiehlt sich die sogenannte Ostfriesenmischung, die besonders herzhaft und deftig im Geschmack ist. Auch ein reiner Assam Broken(BOP) ist mit seinem malzigen Aroma gut geeignet

Personenanzahl:
Keine Angaben

Zutaten:
30 g Tee
660 ml Korn 38% Vol.
150 ml Wasser
1 Vanilleschote
1/2 Zimtstange
10 Rosinen
Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
300 g brauner Zucker

Zubereitung:
Nun kann es losgehen: Die Vanilleschote längst halbieren, die Zitronenschale mit einem Obstschäler hauchdünn von der Zitrone abschälen. Es darf nichts weisses daran haften. Beides zusammen mit der Zimtstange, den Rosinen und dem Tee in ein verschließbares Ansatzgefäß aus Glas oder Keramik geben. (z.B. Einmachglas) Mit dem Korn aufgießen und für eine Woche an einen dunklen und warmen Platz stehen lassen. Einmal am Tag durchschütteln.

Den Ansatz über einen Kaffeefilter oder Mulltuch (Verbandsmull) filtrieren.

Den Zucker und das Wasser dazugeben, ordentlich schütteln und ca. 8 Wochen kühl, aber Frostfrei lagern (Keller o.ä.) Etwa einmal wöchentlich durchschütteln, bis sich der Zucker gelöst hat. Falls am Ende der zwei Monate Lagerzeit noch etwas da sein sollte (Vermutlich ist aber alles schon weggekostet :-) nochmals wie gehabt filtrieren und in eine schöne Flasche füllen.

Der Likör ist praktisch unbegrenzt haltbar, er gewinnt durch längere Lagerzeit noch wesentlich an Aroma.

Kontakt:
hartwigsteudte@web.de