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Was
ist Tee |
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Alle
möglichen Teesorten die wir im Teeladen kaufen können
stammenaus ein und derselben Pflanze: Der Teepflanze, auch
Teestrauch genannt. Sie wächst in den Tropen und gehört
zu
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der
Pflanzenfamilie "Theaceae", die biologisch mit den Kamelienarten
verwandt ist.
Der Tee wird hergestellt aus getrockneten und besonders
behandelten Blätter und Knospen der Teepflanze.
Die Blüten und |
Früchte
werden übrigens nicht zur Teegewinnung verwendet.
Da die jungen Triebe ein intensiveres Aroma geben, werden
für die Erzeilung einer guten Qualität die Teesträucher
immer auf eine bestimmten Größe zugeschnitten und mehrmals
im Jahr geerntet.
Es gibt drei Sorten von Teesträuchern, wobei man sich
heute nicht sicher ist, welche der zwei folgenden Teearten
die Urform des Teestrauches ist.
China Tee (Thea bzw. Camilla senensis oder
Camellia sensis)
Diese Teepflanze hat die zartesten und schmalsten Blätter.
Sie bleibt im Verhältnis zu den anderen Sorten recht klein
(ohne Beschneidung 3-4 Meter hoch), ist relativ kälteunempfindlich
und anspruchslos. Aus Ihr wird Tee mit dem feinste Aroma gewonnen.
Assam Tee (Thea bzw. Camilla assamica oder
Camellia assamica)
Diese baumartige Sorte erhielt Ihren Namen vom Ursprungsort
im Nordosten Indiens, dem Gebiet Assam. Sie wird ohne regelmäßige
Beschneidung bis zu 20 Meter hoch und hat im Vergleich zum
China Tee breitere Blätter, die ein kräftigeres Aroma
liefern. Sie verträgt keine niedrige Temperaturen und stehende
Nässe, und wächst daher besonders gut oberhalb des
Grundwasserspiegel. |
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Tee
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