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Die
Wirkung von Tee |
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Unumstritten
ist heute die Tatsache, dass der Genuss von Tee positive Effekte
durch die in ihm vorhandenen Bestandteile wie das Koffein
(hier auch Thein genannt), die Gerbstoffe und die Vitamine
beim menschlichen Körper bewirkt.
Schwarzer Tee
Maßgebend für die Wirkung von Schwarzem Tee sind
das Koffein und die Gerbstoffe. Das Koffein, hier Thein genannt,
wirkt anders
als
bei Kaffee nicht auf Herz und Kreislauf, sondern auf
das zentrale Nervensystem. Somit regt Tee an, aber nicht
wie Kaffee auf.
Der Unterschied des Koffeins zum Kaffee sind die im
Tee enthaltenen Gerbstoffe,
an die das Thein gebunden ist. Sie führen dazu,
dass die Wirkung des Tees zwar langsamer eintrifft,
aber dafür länger andauert. |
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Es gibt zwei unterschiedliche Wirkungsweisen von Schwarzem
Tee:
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Zieht
der Tee weniger als 5 Minuten, so wirkt er stimulierend.
Bei einer Ziehdauer von ca. 3 Minuten ist der Theingehalt
und somit die Stimulation am größten, da
sich zuerst das Koffein und die Vitamine von den Teeblättern
lösen.
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Zieht
der Tee länger als 5 Minuten, so wirkt er eher
beruhigend. Die beruhigende Wirkung bei längerem
ziehen kommt daher, dass sich die Gerbstoffe schon vor
der Einnahme von den Blättern lösen und somit
das Koffein blockieren. |
Grüner Tee
Durch Lufttrocknung oder kurzzeitige Dämpfung wird beim
Grünen Tee die Fermentierung, also der Oxydation- und
Gärungsprozess verhindert, so dass es nicht wie beim
Schwarzen Tee zur üblichen Kupferverfärbung des Blattes
kommt. Somit werden viele Bestandteile, die positiv auf den
menschlichen Körper wirken, nicht zerstört. |
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